Una pizzería berciana se presenta a la 4ª edición del IV Campeonato de España de Pizzas Gourmet. Organizado por Jesús Marquina —cinco veces campeón del mundo y conocido como “Il Dottore Marquinetti”— junto con la Asociación Española de Pizzeros Artesanos (AEPA) y Grupo Gourmets, el evento será un homenaje a la diversidad y la excelencia pizzera.
Esta edición reunirá a más de un centenar de pizzeros y pizzeros de toda España, que competirán por alzarse con el prestigioso título nacional. Representantes de pizzerías tradicionales, restaurantes de autor y franquicias se darán cita para demostrar su talento y creatividad ante un jurado compuesto por expertos del sector, chefs reconocidos y campeones internacionales.
El ganador absoluto del campeonato se coronará como el Mejor Pizzero de España 2025, título que abre las puertas a competencias internacionales como el Campeonato Mundial de Pizza en Parma (Italia). Además, habrá premios individuales por categoría, así como menciones especiales al uso de productos locales, sostenibilidad o innovación culinaria.
Pizzería La Nonna de Camponaraya participa por partida doble
La pizzería La Nonna de Camponaraya situada en la Avenida de Galicia 187, será la representante berciana en este certamen y por partida doble: serán los dueños Elías y Lidia por un lado y el pizzero Elmer que forma parte del equipo quienes participarán en este certamen. Las pizzas se crean con una masa de la casa con fermentación de 48-72 horas y creada en su horno de leña, “el único que hay en la comarca”, aseguran. Las dos creaciones de este local participan en la categoría de Pizza Clásica Gourmet.
Aunque no han querido desvelar totalmente las pizzas participantes, una tendrá sabor a mar, incorporando carabineros, gambas rojas de Huelva o caviar de limón, la otra pizza con la que se presentan es totalmente secreta y se desvelará en el mismo campeonato. El certamen se celebra en IFEMA Madrid el próximo martes 8 de abril.
“Solo queríamos decir que estamos muy contentos y con mucho orgullo de todo el apoyo que recibimos desde que abrimos en septiembre. Lo importante es participar y estamos muy ilusionados en seguir creciendo, el siguiente paso es terminar de abrir el local que tenemos al lado de la pizzería que es un bar-centro de ocio infantil, pensado en todos los niños. Y dar las gracias a nuestra familia por estar en todo momento a nuestro lado y a nuestra hija Triana que todo esto es por ella. Y sin lugar a duda, mencionar a los abuelos paternos de Triana que nos están ayudando más que nadie” . Nos dicen Elías y Lidia.
Novedades y Categorías
Este año, el certamen amplía su repertorio con dos nuevas modalidades: pizza napolitana (clásica y contemporánea) y pizza argentina, que se suman a las ocho ya consolidadas: clásica, pala, taglio, napolitana, sin gluten, più larga, velocidad y acrobacia. Además, la Miel de Galicia tendrá un papel protagonista, siendo un ingrediente que puntuará en todas las categorías.
Otra gran novedad es la posibilidad de coronarse como Mejor Pizzero de España, título que recaerá en aquel concursante que participe en al menos cuatro categorías y demuestre maestría en todas ellas.
Maestros, Marcas y Sabores
El campeonato contará con masterclass, exhibiciones acrobáticas y la participación de los mejores pizzeros del país. Marcas de prestigio como Negrini/Robo —que aportará su tomate exclusivo para las bases—, 5 Stagioni —con sus harinas premium— y Valcoiberia —con su mozzarella italiana de cuatro generaciones— garantizan la calidad de los ingredientes.
Ganadores de la Pasada Edición
El nivel de los participantes no deja de crecer, como demostraron los campeones de la última edición:
- Clásica: Dario Labella (Il Cortile, Valencia).
- Napolitana: Gabriele Corcione (Infraganti Pizza, Alicante).
- Sin gluten: Jaume Mallent (Il Cortile, Valencia).
- Pala: Mauro Dávila (Pizza Poi, Asturias).
- Taglio: Eric Vaquero (Pizzburger, Cáceres).
- Più Larga: Carlos David Gómez (Riscaldato, Málaga).
- Velocidad: Carlos David Gómez (Riscaldato, Málaga).
- Acrobacia: Martín Montans (Aroma Masa, Zaragoza).
Un Espectáculo para los Sentidos
Más que un concurso, el Campeonato de España de Pizzas Gourmet es una fiesta de la gastronomía, donde la técnica, la creatividad y el espectáculo se fusionan. Con Jesús Marquina al frente, los asistentes disfrutarán de acrobacias pizzera, demostraciones en vivo y, por supuesto, degustaciones de auténticas obras de arte culinarias.
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