A sus 24 años, Luis Fernández ha alcanzado un hito en su carrera al ser galardonado con el prestigioso premio Pastelero Revelación 2025, otorgado por Madrid Fusión Alimentos de España. Este reconocimiento, patrocinado por Torrons Vicens, pone en valor el talento emergente en el mundo de la pastelería y reconoce tanto a los creadores de postres de restaurantes como a los maestros de obrador.
El evento, celebrado del 27 al 29 de enero, reunió a seis finalistas seleccionados tras un exhaustivo análisis del panorama gastronómico español. Finalmente, el jurado se decantó por Fernández, quien actualmente deleita a los comensales con sus creaciones en el Hotel Boutique Eunice de Salamanca, un lujoso palacete clásico castellano situado junto al palacio de Monterrey, en pleno corazón de la ciudad.
Una trayectoria de excelencia
Luis Fernández inició su andadura en la gastronomía al salir de su Ponferrada natal para estudiar en Le Cordon Bleu de Madrid, donde cursó el Grado en Gastronomía y obtuvo una mención en alta cocina. Posteriormente, realizó unas primeras prácticas de seis meses en el restaurante Ambivium antes de completar un máster en pastelería en el prestigioso Basque Culinary Center.
Su formación continuó en algunos de los templos de la alta gastronomía, como El Celler de Can Roca y Casa Cacao, donde desarrolló su pasión por la pastelería de vanguardia. Desde su llegada al Hotel Eunice, se ha especializado en heladería, bombonería y postres al plato, convirtiéndose en una referencia en el sector.
“Es la primera vez que puedo demostrar lo que puedo hacer”
Tras recibir el galardón, Luis Fernández expresó su emoción y gratitud: “Llevo cuatro años formándome y es la primera vez que puedo demostrar lo que puedo hacer”. En su discurso, también agradeció la confianza que el Hotel Eunice ha depositado en él, permitiéndole explorar su creatividad y talento en el mundo dulce.
Con este reconocimiento, Luis Fernández se posiciona como una de las grandes promesas de la pastelería española y su futuro promete estar lleno de éxitos y exquisitas creaciones.
