La propuesta ‘Magostitas del Bierzo’ creada por un equipo de seis estudiantes del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de León (ULE) ha sido galardonada con el tercer premio en la decimocuarta edición de los premios Ecotrophelia España, convocados por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) con el apoyo del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Inicialmente se presentaron a esta edición 28 equipos de toda España de los que resultaron seis finalistas entre los que figuraban dos de la Universidad de León, el galardonado con el tercer premio y otro equipo que presentó ‘Nuts&Berry’ y también formado por alumnado de Tecnología de los Alimentos.
Los estudiantes David Bajo Pinilla, Cristina Duque Pérez, Uxía Gonzalez Fontan, Noelia Martinez García, Samuel Rigueiro Jordán y Jesus Lasheras Cariñena, presentaron ‘Magostitas del Bierzo’, una tortita elaborada por extrusión con harina de castaña y maíz y recubierta con una compota de manzana Reineta y pera Conferencia, tratando de resaltar el valor de los productos del Bierzo. “Nuestra idea nace de fomentar el aprovechamiento de productos que no cumplen con las especificaciones de la denominación de origen protegida y marca de garantía propios de la Manzana Reineta y Pera Conferencia, pero que presentan igualmente una alta calidad nutricional sabor y aroma”, explicaban los artífices de este alimento innovador días antes de asistir en la Fundación Alicia (Barcelona) a la gran final, en la primera semana de septiembre, a la que acudieron acompañados del profesor Bernardo Prieto.
El primer premio de XIV Ecotrophelia recayó en el producto ‘Mugcake’, un preparado de bizcocho hecho con harina de algarroba que solo necesita de una bebida vegetal y un microondas, y que ha sido elaborada por estudiantes de la Universidad Autónoma de Barcelona, y el segundo equipo clasificado ha sido el de la Universidad Politécnica de Valencia con ‘Lunat’, un producto que se unta a partir de garrofón,
El jurado de esta edición estuvo presidido por el director de la Fundación Alicia, Toni Massanés, y formado por representantes del sector y la Administración, como el director general de Industria Alimentaria, José Miguel Herrero. Los premios Ecotrophelia España buscan incentivar la creatividad de los estudiantes del sector de la alimentación y bebidas y el desarrollo de productos innovadores, impulsando el emprendimiento y talento en las aulas. Los equipos ganadores recogerán sus reconocimientos en una ceremonia que se celebrará el próximo 26 de octubre en Madrid, en el marco de la jornada de innovación Alibetopías 2023.
