El talento emprendedor del Bierzo no entiende de fronteras, y la historia de Tino y Lita es la prueba viviente de ello. Muchos les recordarán por ser rostros imprescindibles de la noche ponferradina durante la década de los noventa, en locales como El Paso en Cuatrovientos y más tarde en El PIB de Ponferrada, una etapa que forjó un carácter hospitalario y una visión de negocio que años más tarde trasladarían con éxito al sector de la restauración.
Tras una fructífera etapa en Vigo con La Trastienda del Cuatro, la pareja decidió regresar a sus raíces leonesas para dejar huella en la capital provincial. Primero fue La Trastienda del Trece, en plena Calle Ancha, y posteriormente su proyecto más personal: El Clandestino.
Un “templo” que resurgió de las cenizas
La trayectoria de este local en la calle Cervantes no ha estado exenta de desafíos. En 2021, un grave incendio redujo a cenizas el establecimiento, un golpe que habría hundido a cualquiera, pero no a estos dos bercianos. Meses después, el restaurante reabría sus puertas con más fuerza que nunca, consolidándose como el lugar con más “vibra” de la ciudad y el favorito de propios y extraños.
El refugio de Jesús Calleja
No es secreto que Jesús Calleja es el mejor embajador de su tierra, pero lo que pocos saben es que, entre expedición y expedición, su “templo gourmet” tiene sello berciano. En una reciente entrevista para la Guía Repsol, el aventurero no escatimó en elogios hacia el local de Tino y Lita:
“Es un sitio muy especial donde me siento como en casa”, confiesa Calleja, destacando especialmente el trato cercano de Tino y Lita, sus dueños y una estética industrial-chic que, con su jardín vertical, le transporta a la naturaleza que tanto ama.
Cocina fusión con ADN leonés
El éxito de estos empresarios bercianos reside en saber romper con el tradicional mesón de mantel de cuadros. En El Clandestino, el producto de mercado de la provincia se eleva con toques internacionales:
- Imprescindibles: Las costillas BBQ glaseadas (plato estrella que apasiona a Calleja), el tartar de salmón y vieiras o sus innovadores falsos risottos.
- Guiño a la tierra: No faltan las croquetas de cecina y, por supuesto, la tapa gratuita y generosa que caracteriza a la hostelería leonesa y que el presentador defiende a capa y espada.
El aventurero aprovecha también la pregunta de la periodista María García para la Revista Repsol repasando lugares que ha visitado con el programa Volando Voy para hablar de los picos de Europa, de Posada de Valdeón o de la Sierra de la Culebra y como no de Las Médulas:
También estuvimos en la zona de Las Médulas, en El Bierzo, una antigua explotación minera de oro romana, un lugar que parece imposible que esté en España
Clandestino Bar está en la Calle Cervantes 1, 24003 León Tfno:987 793 971
