El queso azul TOZUDO, elaborado por la quesería Vallelongo en la localidad berciana de Ocero, ha sumado un nuevo reconocimiento a su trayectoria tras alzarse con la Medalla de Plata en los Premios Cincho Internacionales. La entrega del galardón tuvo lugar este viernes 18 de septiembre en el marco de la feria Fromago, que ha reunido en Zamora a productores, profesionales y aficionados de todo el sector.
En un certamen de alcance global en el que la Medalla de Oro recayó en una variedad procedente de Estados Unidos, TOZUDO logró situarse en el segundo escalón del podio internacional. El galardón fue recogido por Carlos Pardo durante la celebración del evento, consolidando la presencia de los productos del Bierzo en uno de los escaparates más exigentes del mundo quesero.
Este premio supone un respaldo directo al método de trabajo de Vallelongo, caracterizado por el cuidado de los procesos tradicionales y por una particularidad clave en la maduración de sus piezas: el uso de una antigua mina de hierro. Desde la quesería han destacado la satisfacción que genera este tipo de reconocimientos, que ponen en valor la dedicación diaria y la apuesta por elaborar productos con identidad y personalidad propia.
Con esta distinción obtenida en Fromago, el queso azul TOZUDO vuelve a llevar el nombre de Ocero y del Bierzo a un escenario internacional en el que compiten algunas de las mejores elaboraciones del planeta.
