Retomamos las reseñas gastronómicas en nuestra comarca, de la mano de nuestro colaborador gastronómico Miguel Antonio Álvarez, conocemos nuevas ofertas gastro tanto en el Bierzo como otras ofertas que nos quedan bastante cerca, es el caso de Bar Orellas en Orense, en su capital, hay un interesante espacio gastronómico del que dejamos aquí la opinión de Miguel Antonio.
Lugar muy curioso que basa su oferta gastronómica en un solo producto como es el Cerdo principalmente en su casquería y dentro de esta las Orejas el Rabo la cabeza o cachucha y el picadillo, también llamado chichos o zorza en Galicia.
Miguel Antonio álvarez – Colaborador gastronómico
La Oreja y el Rabo lo presentan cocido con un toque de sal y aceite y dejan a criterio del comensal el pimentón que lo presentan en recipientes individuales para poder hacer uso según gusto del cliente. Señalar que el grado de picante de este pimentón es importante por lo que recomiendo utilizarlo discretamente pues de lo contrario su uso “ mataría” el disfrute de manera adecuada el producto.
Relación calidad/precio muy buena si bien el coste de la materia prima todavía es relativamente buena.
Sorprende que con el éxito que tiene esta propuesta gastronómica no existan, al menos que yo conozca, alguna propuesta más de esta misma naturaleza.
Significar la presentación de la cachucha o careta que lo hacen en bloque prensado y fileteado y su sabor exquisito.
Recomiendo si se visita Orense probar cuánto señalo.
Bar Orellas
Rúa da Paz, 6 bajo
(Teatro Principal Ourense)
32005 – Ourense
Teléfono: 988 225 039
Horario:
Lunes a Viernes:
11:00 – 15:00
19:30 – 23:30
Sábado:
11:00 – 15:00
19:30 – 23:30
Domingo:
Cerrado.
