El restaurante Huarique Molino, ubicado en Vega de Espinareda, El Bierzo, es un rincón de cocina peruana liderado por Rocío Ascue y Diego Barrús. Abierto en 2022, ofrece platos tradicionales limeños como tiradito de salmón o anticuchos de gambones, en un entorno que fusiona la gastronomía peruana con la cultura local. Situado en un antiguo molino, Huarique destaca por su ambiente relajado y su propuesta de música y coctelería, brindando una experiencia única en esta localidad berciana.
Hoy El Comidista, la sección de gastronomía de El País destaca este restaurante ubicado en el antiguo molino de Vega de Espinareda ensalzando sus platos. Según cuenta Diego Barrús a la periodista ponferradina Ana Fernández, “tiene medio corazón berciano”, ya qué, aunque madrileño de nacimiento, su madre es faberense, lugar al que acudió una y otra vez a lo largo de su vida y donde el destino le llevó junto a Rocío.
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