El panorama gastronómico de Ponferrada sigue buscando su proyección a nivel nacional. El reconocido restaurante The Kitchen Soul and Food, situado en la capital berciana (Calle Eladia Baylina, 39) elegido este año como nuevo Solete Repsol, participa en la nueva edición del prestigioso concurso gastronómico “El Mejor Taco de España” (organizado a través de su plataforma oficial elmejortaco.es). Esta cita congrega anualmente a los mayores exponentes de la cocina urbana, mexicana y de fusión de todo el país, con el objetivo de hallar la elaboración perfecta.
La apuesta local para este exigente certamen ha sido bautizada como el “Taco The Kitchen” (cuya cuidada y milimétrica presentación puede apreciarse en la fotografía tomada en el propio establecimiento). Lejos de conformarse con una receta convencional, el equipo culinario del restaurante ponferradino ha ideado una combinación repleta de contrastes de texturas, matices ahumados y toques asiáticos y mexicanos, buscando deslumbrar tanto al jurado profesional como a los clientes locales.
Anatomía del “Taco The Kitchen”
La propuesta destaca por un minucioso equilibrio de ingredientes de primer nivel:
- Base artesanal: Una sabrosa tortilla de maíz elaborada con harina Maseca, agua, sal y un infusionado de tuétano fundido en la propia masa para dotarla de una textura y untuosidad únicas.
- Proteína principal: Mamiña de ternera, un corte sumamente tierno, jugoso y cocinado con precisión.
- Salsas y aderezos: Una combinación de salsa hoisin oriental, chipotles triturados para aportar un punto ahumado/picante y una equilibrada crema de yogur.
- Toppings y frescura: Queso ahumado rallado, pepinillos, cebolla morada encurtida, un fresco pico de gallo tradicional con tomate, cilantro fresco y unas gotas finales de lima.
El desarrollo del concurso no solo depende de la valoración de críticos y chefs especializados, sino que otorga un peso fundamental a la votación popular. Los comensales que acudan a probar el taco en el propio local de Ponferrada recibirán un código exclusivo que les permitirá registrar su valoración a través de la web oficial del campeonato. Al emitir su voto, el público no solo apoya al talento local, sino que además entra en el sorteo de atractivos premios económicos y gastronómicos organizados por el propio certamen.
