La cocina española se sube este fin de semana al podio del motociclismo internacional con motivo del Gran Premio de Italia de MotoGP, que se celebra del 20 al 22 de junio en el emblemático circuito de Mugello. En esta cita deportiva, donde se dan cita los mejores pilotos del mundo, la gastronomía de nuestro país tendrá también un papel protagonista gracias al trabajo de Vilaplana Catering, la firma de alta gama de Compass Group España, que repite como responsable de la experiencia gastronómica en el MotoGP VIP Village™.
El espacio VIP de hospitalidad oficial del campeonato se convertirá en una auténtica embajada culinaria, con una propuesta que combina tradición, vanguardia y excelencia. Vilaplana contará con la participación estelar de dos reconocidos chefs españoles: Benito Gómez, con dos Estrellas MICHELIN por su restaurante Bardal (Ronda), y Samuel Naveira, con una Estrella MICHELIN por Muna (Ponferrada). Ambos elaborarán en directo algunos de sus platos más emblemáticos, diseñados para sorprender a los asistentes con una fusión de sabores ibéricos y guiños a la cocina local.
Benito Gómez presentará dos recetas que reflejan su estilo personal: un Gazpachuelo de pimientos verdes con atún rojo y una contundente Costilla Bourgignon con setas trompeta confitadas y espuma de bacón. Por su parte, Samuel Naveira ofrecerá un elegante Crepe de tartar de lubina Aquanaria con salsa grenoblesa y mayonesa de codium, junto a un Ravioli in brodo, reinterpretación de su famoso tortellini con influencia italiana.
Los platos del chef berciano estarán maridados con vinos de Bodegas Gancedo, llevando así el sabor del Bierzo a la Toscana. La propuesta dulce correrá a cargo de los reconocidos helados de Rocambolesc y la pastelería de autor de Oriol Balaguer, que aportarán un toque creativo y refinado al final de cada menú.
En total, el MotoGP VIP Village™ ofrecerá durante todo el fin de semana más de 100 propuestas gastronómicas que estarán disponibles desde el desayuno hasta la última bandera a cuadros. Platos como la Romescada de Rape, la Presa ibérica lacada con lombarda y manzana, o la Picaña de ternera Angus a la broche, convivirán con elaboraciones de inspiración italiana como los Tortelloni verdi al pesto o los Rigatoni a la carbonara con guanciale.
Además de la carta de comidas, el evento contará con un servicio de coctelería de élite y una presentación espectacular: vajilla diseñada especialmente para la ocasión, con bandejas en forma de neumático y cascos de competición como recipientes, todo pensado para generar una experiencia sensorial completa.
Para hacer posible esta despliegue internacional, Vilaplana movilizará desde España a 230 profesionales y trasladará hasta Mugello cuatro tráilers de material logístico. “Salir de España es un reto mayúsculo para nosotros”, explica Fran Benítez, responsable de Vilaplana. “La temporada pasada demostramos que podíamos ofrecer una propuesta a la altura de esta gran competición, y este año queremos superarnos. Mugello será la fusión perfecta entre la cultura local y el sabor español”.
Este evento forma parte de un ambicioso calendario en el que Vilaplana Catering dará servicio a lo largo de 13 carreras en 9 países europeos dentro del campeonato de MotoGP. Una apuesta que posiciona a la gastronomía española como una pieza clave en la experiencia premium del mundo del motor.
