Nuestro colaborador gastronómico, Miguel Antonio Álvarez, visitó el Hotel Miralrio para conocer su cocina. Un lugar que además de ser un coqueto hotel, dispone de una espectacular terraza. Así ha sido su visita:
Propuesta Gastronómica interesante la que propone este restaurante cuya dirección técnica la realiza el Chef Daniel Martínez al que le gusta siempre poner de manifiesto el producto empleado tratándolo con mucho mimo y acompañándolo siempre de toques de vanguardia que sin duda realzan y ayudan al producto empleado.
Miguel Antonio Álvarez
En esta cocina aparece sin duda la mano y la técnica donde nos pueden sorprender desde unas patatas bravas hasta el carpaccio de corvina con una salsa fría exquisita o un crujiente de oreja con pan cristal con un toque de picante o las mollejas con morro o bien una exquisita croqueta de pollo y trufa.
En verdad todo está rico y con sabores intensos. Sin ninguna duda el nivel de la gastronomía en el Bierzo está al alza. Servicio eficaz y una propuesta de bodega que sin ser muy amplia está seleccionada de manera muy cuidada.
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