La ciudad de León ha vuelto a ser protagonista en el mundo de la gastronomía, esta vez gracias al segundo puesto conseguido en el I Campeonato de España de Bocatas, celebrado este martes en Oviedo. El ‘Panzeto’, creación del Zielo Coffe & Snack Bar, ubicado en el barrio de La Palomera, ha conquistado al público y al jurado con su original y deliciosa propuesta.
El ‘Panzeto’ se basa en una combinación única de frescura y sabor, con un coleslaw (lombarda, col china, mayonesa y kimchy) que aporta un toque crujiente y ácido, combinado a la perfección con un tataki de panceta ibérica aromatizada con vinagre de jerez y zumo de manzana natural. El toque final lo ponen un pepinillo encurtido casero con un toque de tajin y una cobertura de queso raclette francés recién fundido al estilo tradicional suizo.
Un jurado de excepción
El jurado del I Campeonato de España de Bocatas estuvo compuesto por un grupo de profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la gastronomía, entre los que se encontraban:
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