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León conquista el segundo puesto en el I Campeonato de España de Bocatas

León conquista el segundo puesto en el I Campeonato de España de Bocatas 1

La ciudad de León ha vuelto a ser protagonista en el mundo de la gastronomía, esta vez gracias al segundo puesto conseguido en el I Campeonato de España de Bocatas, celebrado este martes en Oviedo. El ‘Panzeto’, creación del Zielo Coffe & Snack Bar, ubicado en el barrio de La Palomera, ha conquistado al público y al jurado con su original y deliciosa propuesta.

El ‘Panzeto’ se basa en una combinación única de frescura y sabor, con un coleslaw (lombarda, col china, mayonesa y kimchy) que aporta un toque crujiente y ácido, combinado a la perfección con un tataki de panceta ibérica aromatizada con vinagre de jerez y zumo de manzana natural. El toque final lo ponen un pepinillo encurtido casero con un toque de tajin y una cobertura de queso raclette francés recién fundido al estilo tradicional suizo.

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Un jurado de excepción

El jurado del I Campeonato de España de Bocatas estuvo compuesto por un grupo de profesionales de reconocido prestigio en el mundo de la gastronomía, entre los que se encontraban:

  • Julia Pérez: Periodista de la revista Gastroactitud
  • Nacho Manzano: Chef con Estrella Michelin, tres soles Repsol y una Estrella Verde
  • José Carlos Capel: Presidente de Madrid Fusión y crítico gastronómico en El País
  • Joe Burger: Influencer y crítico gastronómico
  • Mariana Sánchez: Chef con Estrella Michelin
  • Koldo Royo: Estrella Michelin y presentador en Canal Cocina
Alberto Tascon
Soy Alberto Tascón, responsable del contenido de Ponferradahoy. De profesión comunicador, con una extensa carrera en Cadena SER, 40 Principales, El País y Prisa Digital, también DJ y 'otras zarandajas' durante muchos años. Especializado en los últimos tiempos en el bienvivir, sin ser un crítico gastronómico, intento contar a los lectores aquello que creo que puede ser interesante gastronómicamente en Ponferrada, El Bierzo y a veces de cualquier punto del mundo. Me gusta hablar de planes y ocio en Ponferrada y la comarca del Bierzo, eventos, música, actividades para todos etc...También de sitios que visitar, rutas interesantes etc.