El sector agroalimentario de El Bierzo celebra un hito histórico tras el reciente éxito de la empresa Vallelongo en el campeonato GourmetQuesos, el certamen más prestigioso de España en su categoría. La firma berciana ha logrado alzarse con la medalla de plata gracias a su queso azul ‘Tozudo’, convirtiéndose en la primera empresa de la comarca en alcanzar la final y obtener un galardón en este concurso nacional.
Un proceso de maduración único a 850 metros de altitud
La excelencia de ‘Tozudo’ reside en su singular método de elaboración. Se trata de un queso azul elaborado con leche de vaca que requiere un proceso de afinado con mohos durante cuatro meses. Lo que marca la diferencia es el escenario de esta maduración: una antigua mina de hierro ubicada a 850 metros de altitud en la localidad de Ocero. Estas condiciones naturales proporcionan al queso unos matices únicos que han cautivado al jurado.
Evaluación de expertos y entrega de premios
El certamen se llevó a cabo los días 18 y 19 de marzo en la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Un panel de 65 jueces profesionales del sector de la alimentación fue el encargado de catar y evaluar las propuestas, situando al queso de Ocero entre los mejores del país.
- Hito histórico: Vallelongo es la primera empresa berciana en ser finalista y premiada en este certamen.
- Reconocimiento: Medalla de plata en la categoría correspondiente.
- Recogida del galardón: La gerente de la empresa, Belén Castro, viajará a Madrid el próximo 16 de abril para recoger oficialmente el trofeo.
Este reconocimiento no solo premia el esfuerzo de Vallelongo, sino que pone en valor la innovación y la tradición de la industria quesera berciana en el mapa gastronómico nacional.
 se alza con la medalla de plata en GourmetQuesos 2026. Conoce su exclusivo proceso de afinado en una antigua mina de hierro de El Bierzo.){kind=link}
 se alza con la medalla de plata en GourmetQuesos 2026. Conoce su exclusivo proceso de afinado en una antigua mina de hierro de El Bierzo.){kind=link}
