Gastro

El proyecto ‘Libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa’ elige el MU-NA para protagonizar uno de los capítulos grabados en restaurantes de alta cocina de la Comunidad por el chef Mateo Sierra

La difusión de los audiovisuales se hará a través de las redes sociales y la página web del proyecto

El proyecto 'Libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa' elige el MU-NA para protagonizar uno de los capítulos grabados en restaurantes de alta cocina de la Comunidad por el chef Mateo Sierra 1

Garantizar la calidad de la alimentación a las personas alérgicas o intolerantes a determinados alimentos. Éste es el objetivo de la nueva campaña lanzada por la marca de calidad ‘Tierra de Sabor’ que promueve la comunidad de Castilla y León y ha sido presentada la pasada semana por el consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Jesús Julio Carnero, y el chef Mateo Sierra.

Bajo el lema ‘Libre de alérgenos, sin gluten y sin lactosa’ nace el compromiso de este proyecto que impulsa la búsqueda de la sensibilización en materia de alergias e intolerancias y facilita la colaboración entre productores agroalimentarios y restaurantes.

La pionera iniciativa consiste en la difusión de una serie de audiovisuales en la que se muestra cómo once restaurantes de la Comunidad y la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid elaboran recetas destinadas a paladares con intolerancias o alergias alimenticias.

El chef Mateo Sierra, celíaco, ha visitado para las grabaciones restaurantes como Mu-na, Becook, El Ermitaño, Estrella Bajo Carrión, La Botica, El Almacén, Maracaibo, Don Fadrique, Baluarte, y La Lobita, además de la Escuela de Cocina Fernando Pérez.

Redacción
El autorRedacción
Soy Alberto Tascón,responsable del contenido de Ponferradahoy. Periodista con una extensa carrera en Cadena SER, 40 Principales, El País y Prisa Digital. Especializado en los últimos tiempos en el bienvivir, sin ser un crítico gastronómico, intento contar a los lectores aquello que creo que puede ser interesante gastronómicamente en Ponferrada, El Bierzo y a veces de cualquier punto del mundo. Me gusta hablar de planes y ocio en Ponferrada y la comarca del Bierzo, eventos, música, actividades para todos etc...También de sitios que visitar, rutas interesantes etc.

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