El prestigio de la gastronomía berciana ha brillado con luz propia en la gala del Mejor Restaurante 2025, organizada por el influyente creador de contenido Sezar Blue. En su primer ranking anual, el Restaurante Palacio de Canedo de Prada a Tope, situado en la localidad de Canedo (El Bierzo, León), ha logrado un espectacular sexto puesto a nivel nacional, consolidándose como un referente imprescindible más allá de sus fronteras regionales.
El veredicto se basa en la experiencia personal y el detallado análisis que Sezar Blue compartió en un vídeo dedicado, donde desgranó su visita al que calificó como “sin duda el restaurante más famoso de toda la comarca”. La gala, seguida por cientos de miles de seguidores, reconoce así la excelencia, autenticidad y poderío de la cocina tradicional elevada, que el restaurante encarna en un entorno único: el histórico Palacio de Canedo.
El Análisis de Sezar Blue: Una Inmersión en la Cocina Berciana
En su vídeo, el crítico gastronómico relató una experiencia que “empieza desde que llegas, porque es muy bonito”, destacando desde el principio el encanto del enclave. Su menú fue un recorrido por los pilares de la cocina berciana:
- Entrantes: Destacó las croquetas, con mención especial para las de chorizo y queso de cabra (“riquísimas”), y una curiosidad por las de castañas, de sabor singular.
- Platos Fuertes: El lacón prensado con pimientos asados de la casa fue calificado como “un absoluto 10”, alabando la combinación con el pan de pueblo. De los callos con garbanzos servidos en cazuela de barro resaltó su textura “untuosa y pegajosa”.
- Estrella del Bierzo: No podía faltar el botillo, el embutido emblemático relleno de costilla y rabo, que describió como “un plato contundente a más no poder” y del que confesó no saber cómo logró terminarlo para llegar a los postres.
- Otros Imprescindibles: Elogió sin reservas la morcilla de León sin tripa con cachelos (“un triunfazo”) y, aunque mostró expectativas por el bacalao con manitas y langostinos, reconoció que no fue el plato que más le convenció.
- Final Dulce: Para terminar, optó por el clásico queso con membrillo casero (“igualito que el que hacía mi abuela”) y las cerezas en aguardiente, un digestivo que consideró ideal para cerrar la “comilona”.
Sezar Blue acompañó todo con un vino reserva 2018 de los propios viñedos de la bodega Prada a Tope, integrada en el mismo complejo, subrayando la experiencia de producto kilómetro cero.
Los ganadores de la Gala 2025
Tercer puesto: Nou Manolín Alicante
Segundo puesto: Hermandad de Pescadores Ondarribia
Primer puesto: Martín Berasategui en Lasarte.
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