El mesón lo puso en marcha Domingo Vallinas a finales de los años 70, pasó por las manos de otro propietario llamado Rey y en 1980 lo adquirió José Rodríguez y pasó a ser propiedad de su hijo Epifanio Rodríguez, quien junto a su familia ha seguido en activo hasta la actualidad.
A pesar de ser un negocio humilde y en un lugar tan remoto como la carretera sin asfaltar que une Villanueva de Valdueza con San Adrián de Valdueza, ha contado durante todo este tiempo con la presencia de una ‘parroquia’ fija y también la visita de muchos bercianos que nos hemos acercado a pescar truchas en su pequeño estanque que alimenta un arroyo del río Oza; truchas que te preparaban en su cocina con patatas y pimientos y que podías acompañar con embutidos hechos por ellos mismos o tortillas o arroces por encargo.
La situación del Mesón es excelente por la frondosidad de la zona rodeada de castaños y el frescor del que se disfruta en las épocas estivales en contraste con las altas temperaturas de Ponferrada, por lo que es muy posible que el Mesón el Senegal encuentre un nuevo propietario que se anime a seguir dando vida a la zona.
