El certamen organizado por el Galicia Forum Gastronómico, que llega a su décima edición en la comunidad gallega y que se celebrará en Coruña del 23 al 25 de marzo, ha nominado al cocinero berciano Víctor Basante al premio al ‘Mejor Cociñeiro’ de Galicia 2025.
Víctor es el alma del restaurante Arrueiro situado en Laxe, cerca de la costa en una antigua casa de labranza típica gallega, que también dispone de alojamiento. El restaurante tiene un precio promedio de 40 – 45€ persona (Sin bodega). La votación a mejor cocinero de la comunidad gallega está abierta en la web de la organización: https://www.galiciaforumgastronomico.com/cocinerogallego, El berciano se bate con Miguel Vázquez de Atípico en Coruña, Bret Fernández de Prebe en Lugo, Aarón Álvarez de Os Maristas en Pontevedra y Nel Parada, al frente de Nordestada
Portosin, A Coruña
Los ganadores de las anteriores ediciones han sido:
- 2014: Diego López (La Molinera, Lalín, Pontevedra)
- 2015: Gorka Rodríguez (Pulpería de Melide, Coruña)
- 2017: Jorge Gago (A Maceta, Santiago)
- 2019: Alén Tarrío (Pampín, Santiago)
- 2022: Moncho Méndez (Millo, A Coruña)
- 2024: Begoña Vázquez (O Regueiro da Cova. Verín, Ourense)
Un chef con raíces bercianas y alma gallega
De raíces bercianas pero con el corazón dividido entre su tierra natal y Laxe, donde se enamoró del mar y la gastronomía desde pequeño, este chef descubrió su vocación por la cocina a los 18 años. Tras formarse en A Coruña, recorrió las cocinas de hoteles y restaurantes de Galicia, Baleares y Canarias, acumulando experiencia y perfeccionando su técnica.
En 2019, dio un paso decisivo en su carrera al abrir su primer restaurante, A Pracería, un proyecto que marcó el inicio de su camino como emprendedor. Ahora, con su nuevo establecimiento en Arrueiro, busca ofrecer un enfoque más personal y cercano. Se trata de un espacio íntimo y relajado, donde prima la atención al detalle, la sensibilidad y el trato directo con el cliente.
Su propuesta gastronómica es un viaje de 6 pases hacia la autenticidad, donde el producto local y de temporada es el protagonista absoluto. Con un menú que varía según el mercado y las estaciones, el chef apuesta por una cocina elaborada con mimo, que refleja su pasión por los sabores auténticos y su compromiso con la calidad.
En Arrueiro, no solo busca sorprender al paladar, sino también crear una experiencia única, cercana y familiar, donde el cliente se sienta parte de cada plato que degusta.
