El emblemático establecimiento Ágora ha anunciado el fin de su etapa tras 13 años de trayectoria. Un periodo en el que ha destacado por su propuesta gastronómica, basada en la combinación de tradición e innovación/cocina tradicional con materia prima de calidad, así como por su compromiso con la reivindicación social, la dignidad laboral y la cultura local.
Según ha explicado la gerencia en su canal de Whatsapp, la imposibilidad de dar salida al concurso de explotación del local ha impedido contar con la estabilidad personal y la seguridad jurídica necesarias para dar continuidad al proyecto. La decisión conlleva la pérdida de diez puestos de trabajo fijos y un importante impacto económico para la propiedad.
En su despedida, la dirección ha querido poner en valor el legado dejado a lo largo de este tiempo, desde las condiciones laborales de su plantilla hasta iniciativas como el café solidario, el impulso del comercio justo o su apuesta por la música y la cocina de autor a cargo de su cocinera, Patricia.
El Bar Ágora mantendrá sus puertas abiertas al público hasta el próximo lunes 19 de octubre, fecha en la que se despedirá definitivamente de sus clientes bajo su tradicional lema a favor de la dignidad humana y los buenos alimentos.
Tras 13 años, Ágora llega a su fin.
Han sido muchos años de cocina combinando tradición e innovación, siempre desde la calidad de las materias primas.
Muchos años de reivindicación social, de luchas por la dignidad laboral, de buscar crear un espacio para convivir todos y de música con sentimiento.
Lamentablemente, la falta de salida de un concurso de explotación del local no nos permite continuar con la estabilidad personal y seguridad jurídica necesarias. Esto pone fin a esta etapa, con diez puestos de trabajo fijos perdidos y un importante coste económico para mí.
Todo se acaba, pero todo lo que hicimos deja una huella. En la salud de cada cliente que probó un bocado, en la vida de cada trabajador que tuvo sus vacaciones de verano y todos sus descansos semanales y anuales, en cada café solidario, en cada céntimo de comercio justo, en cada nota de rocanrol que hizo mover un pie, en cada plato inventado o interpretado por Patricia que haya hecho bailar un paladar.
Esperamos que muchos de vosotros hayáis disfrutado de Ágora durante estos años, que hayáis apreciado el esfuerzo y os hayáis beneficiado de la salud, el sabor y la innovación que procuramos ofrecer, y que hayamos conseguido abrir un poco la mente a alguien.
Siempre quedará algo de lo que hicimos, pues no podemos dejar de influir con cada acto de nuestra vida, a veces de manera visible y otras no.
Deseamos haber hecho algo en beneficio de todos.
Estaremos abiertos hasta el lunes 19 de octubre.
¡Ahora y siempre, salud, dignidad humana y buenos alimentos!
