El otoño es una de las estaciones más espectaculares en la comarca del Bierzo. Las viñas descansan tras dar su fruto y comienzan a tornar en ocres los colores de sus hojas hasta la llegada del invierno provocando un caleidoscopio de colores espectaculares. Es tiempo de la llegada de la castaña.
Los romanos dejaron muchas maravillas en nuestra comarca, una de ellas son los castaños que se adaptaron a la perfección al clima de la comarca, haciendo que este árbol sea ya parte de nuestro territorio. La castaña berciana se caracteriza por su gran dulzor, sobre todo en la castaña de parede, una variedad pequeña y rojiza que tiene un dulzor superior a otras variedades, además al asarse, su piel interior se separa con facilidad del fruto. Anímate a comprar castañas del Bierzo en temporada y disfruta de esta saludable golosina.
Propiedades de las castañas
La castaña es un fruto seco, pero con características que la diferencian de los demás. Dado que, su composición se acerca más a la de los cereales que a la de los frutos secos.
Aportan gran valor energético
Como todos los frutos secos, la castaña es un alimento que nos da energía, pero aproximadamente un 80% de esta proviene de los hidratos de carbono y no de las grasas, como en el caso de las almendras y las avellanas.
Bajas en calorías
Debido a que principalmente aporta hidratos de carbono complejos, es un alimento menos calórico y que produce una gran sensación de saciedad. Aunque no conviene abusar (una ración oscila entre los 20 y los 30 gramos).
El valor nutricional de una castaña por 100 g sería:
Calorías: 179 kcal
Proteínas: 2,65 g
Hidratos de carbono: 36,5 g
Fibra: 6,7 g
Potasio: 500 mg
Propiedades hidratantes
Es otra de sus particularidades frente a otros frutos secos, nos aporta más cantidad de agua que el resto.
Fuente de proteína vegetal
Es una gran fuente de proteína de origen vegetal. Ideal para introducirla en dieta veganas y vegetarianas.
Mejora el tránsito intestinal
Por otro lado, contiene una generosa cantidad de fibra insoluble, lo que puede ayudar a aquellas personas con problemas para regular su tránsito intestinal.
Vitaminas esenciales
Dentro de las vitaminas más importantes con las que cuenta encontramos la vitamina E y la vitamina C, con efectos antioxidantes beneficiosos para la salud. Asimismo, la castaña posee cantidades interesantes de vitaminas del grupo B, ideales para prevenir la depresión otoñal. Además, es una rica fuente de potasio (más de 300 g) lo cual le confiere un efecto diurético.
Cuidan el sistema cardiovascular
Una de las características de las castañas es que contienen lípidos y ácidos grasos saludables como el omega 6 y el omega 3. Esto ayuda a prevenir enfermedades del corazón ya que mejora el rendimiento del funcionamiento cardiovascular
El Magosto
Es una de las fiestas más arraigadas en la comarca del Bierzo. Disfrutar de castañas asadas del Bierzo alrededor de una hoguera, es una fantástica actividad para cualquier edad, se acompaña de patatas asadas, de chorizos al vino, refrescos y bebidas, que hacen que las tardes de otoño se alarguen y disfruten. Es muy popular en nuestros pueblos y también en Ponferrada, celebrándose multitud de Magostos en el Bierzo
Otras formas de comer castañas
No solo asadas, las castañas se pueden disfrutar en diferentes platos. Aquí puedes ver algunas ideas
Castañas pilongas
Las castañas pilongas son castañas a las que se le has aplicado un método de secado y ahumado tradicional que permite conservarlas durante todo el año. Aunque su rictus es duro, tras ablandar durante el proceso de cocina terminarán deshaciéndose en tu boca. Es una de las formas tradicionales de conservar el fruto.
La castaña también se puede congelar, este proceso se hace tanto en crudo como asadas, no es lo mismo, pero comerlas en verano, es un placer.
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