La Academia Leonesa de Gastronomía se complace en anunciar la entrega anual de los Premios 2023, en su XIII edición, que se llevará a cabo en el Hotel Real Colegiata de San Isidoro el 25 de noviembre.
Los premiados son los siguientes:
RESTAURANTE LEONÉS 2023. RESTAURANTE ALFONSO VALDERAS.
El Restaurante Alfonso Valderas inició su trayectoria en 1998, de la mano de Alfonso Fernández, oriundo de Valderas, quien se propuso llevar la tradición de la villa de Tierra de Campos, en particular el bacalao en salazón, a la ciudad de León.
Su destacada cocina, especializada en platos de bacalao y carnes rojas, lo ha posicionado como uno de los mejores restaurantes en la capital leonesa.
Con el relevo generacional en 2023, Carlota y Raquel han asumido la responsabilidad de liderar una nueva etapa, manteniendo la filosofía de su padre, centrada en la calidad culinaria y el servicio al cliente como pilares fundamentales.
El vigésimo quinto aniversario del restaurante es un momento propicio para que la Academia Leonesa de Gastronomía le otorgue el “Premio Restaurante Leonés 2023”.
INSTITUCIÓN LEONESA 2023. ESCUELA MUNICIPAL DE HOSTELERÍA DE LEÓN CARLOS CIDÓN.
Esta iniciativa del Ayuntamiento de León, a través de Ildefe, se enfoca en aprovechar las oportunidades de formación y empleo en el sector de la hostelería en su sentido más amplio, contribuyendo a su profesionalización.
Su destacada labor en la formación de profesionales actuales y futuros, quienes se convierten en los mejores camareros, cocineros, reposteros, maîtres, y más, así como su colaboración con la Academia Leonesa de Gastronomía, la hacen merecedora del “Premio Institución Leonesa 2023”.
PERSONAJE LEONÉS 2023. D. JOSÉ GORDÓN (EL CAPRICHO).
Mucho se ha hablado de José Gordón, de su Bodega El Capricho, sus bueyes y sus vinos. Su vida y habilidades culinarias han sido ampliamente publicadas en medios de comunicación de todo el mundo, lo que lo convierte en uno de nuestros más distinguidos embajadores.
Desde sus inicios en una pequeña bodega en Jiménez de Jamuz hace casi 40 años hasta el día de hoy, José se ha convertido en uno de los más destacados especialistas del mundo en carne de buey.
Sus viajes gastronómicos, que dan origen a las Jornadas de Exaltación de la Carne de Buey, representan la unión de la gastronomía de numerosos países y colocan a León en el mapa, dándonos a conocer en todo el mundo.
Por todos estos logros y muchos más, la Academia Leonesa de Gastronomía le otorga el “Premio Personaje Leonés 2023”.
PRODUCTOR LEONÉS 2023. CASTAÑAS CAMPELO EXPORTACIÓN S.A.
Fundada en 1967 por Eduardo Campelo, Castañas Campelo es una de las principales referencias en España en el suministro de hortalizas y frutos secos. Han mantenido un manejo ejemplar de las castañas del Bierzo, en particular la variedad ‘pared’, conocida por sus excelentes propiedades culinarias.
El producto, ya sea fresco o procesado en seco, se somete siempre a una evolución de los métodos tradicionales, con resultados excepcionales.
Con su profundo conocimiento de la materia prima, Castañas Campelo cuida el producto en todas sus etapas de producción. Son productores de castañas, nueces y ajo. La Academia Leonesa de Gastronomía les concede el “Premio Productor Leonés 2023”.
