Para disfrutar de las Jornadas Micológicas ‘Buscasetas’ tendrás que acercarte a la Somoza, Maragatería o a la capital de la provincia, ya que en esta edición no participará ningún restaurante de la comarca del Bierzo. El descenso de restaurantes es alto, ya que de doce restaurantes se pasa este año a ocho en la provincia de León. Tradicionalmente La Tronera de Villadepalos ha sido uno de los fijos que este año se cae de la convocatoria. Restaurante Cañas de Molinaseca o el Parador de Villafranca también han participado en años anteriores.
Participantes en León (2023)
150 establecimientos, 7 Estrellas Michelín, y más de 500 recetas de tapas y menús centradas en la gran variedad de hongos que cada año se recolectan en Castilla y León. Esos son solo algunos datos que definen las jornadas Buscasetas-Tierra de Sabor, que este año celebran su XXII aniversario entre el 28 de octubre y el 12 de noviembre.
El consejero de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural, Gerardo Dueñas, ha inaugurado este lunes la presentación de dicho evento, acompañado del delegado de Euro-Toques Castilla y León, Jesús Prieto Serrano, y del embajador de Buscasetas 2023, el chef Miguel Cobo, que hizo una demostración de showcooking micológico para deleite de los allí presentes.
Dueñas mostró el apoyo de la Consejería a la micología como parte del impulso al medio rural. “La micología es un sector de especial relevancia en nuestra Comunidad, que puede llegar a generar hasta 65 millones de euros entre rentas directas a recolectores, industria agroalimentaria y micoturismo”, destacó el consejero.
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