Las Jornadas Gastronómico-Micológicas Buscasetas – Tierra de Sabor celebran sus bodas de plata del 31 de octubre al 15 de noviembre con la participación de 149 bares y restaurantes de Castilla y León. La iniciativa, impulsada por la asociación de cocineros Euro-Toques y la Junta de Castilla y León, alcanza su XXV edición sumando 16 establecimientos más que el año pasado y estrenando la modalidad “A la Carta”, que se une a los tradicionales menús degustación y tapas micológicas.
La presentación oficial ha tenido lugar en el Museo Provincial del Vino de Peñafiel (Valladolid), presidida por el consejero de Agricultura, Ganadería, Medio Rural y Política Ambiental, Joaquín Antonio Pino. El acto contó con demostraciones culinarias en directo a cargo de los chefs Alvar Hinojal (Alquimia, Valladolid), Ricardo Temiño (Ricardo Temiño, Burgos) y Rocío Parra (En la Parra, Salamanca), quienes prepararon recetas con especies como boletus, trompeta negra, níscalo o trufa de otoño, maridadas con vinos premiados en los Zarcillo 2025.
La presencia en León y la comarca del Bierzo
La provincia de León encabeza la participación de esta edición junto con Valladolid, con un total de 28 establecimientos inscritos. En la comarca del Bierzo participan dos restaurantes con propuestas gastronómicas en torno al producto micológico: Mu-na (Ponferrada) y La Tronera (Villadepalos).
Junto a ellos, el resto de locales leoneses repartidos por la capital y la provincia que forman parte de la red de Buscasetas son:
- Bodega Regia (León)
- Casa Tang (León)
- Castrillo (León)
- Cervecería Casa Blas (León)
- Delirios y Cuentos (León)
- El Becook (León)
- El Bodegón del Sur (León)
- El Mercato (León)
- El Moderno (León)
- El Patio Parador de León (León)
- Hotel Conde Luna – Restaurante Marcela (León)
- Hotel Real Colegiata de San Isidoro (León)
- La Copla (León)
- La Julia (León)
- La Léscola (León)
- La Somoza Gastrobar (León)
- Mamá Teresa (León)
- Marcela Gastrobar (León)
- Pablo (León)
- Vermutería Victoria (León)
- Zielo Leones (León)
- Hotel Restaurante La Venta Mágica (Santibáñez del Porma)
- Cabaña Real de Carreteros (Quintana del Castillo)
- Entrepeñas (Geras de Gordón)
- La Posada del Musel (Fornela)
- Molino de las Cantinas (Mansilla de las Mulas)
Toda la información completa sobre los menús, precios y la lista de participantes de las nueve provincias de la comunidad está disponible en la web oficial de las jornadas: buscasetas.es.
