Miguel Antonio Álvarez, vicepresidente de la Academia Leonesa de la Gastronomía se ha acercado este fin de semana a un restaurante emblemático en el Bierzo, Casa Salomé de Toreno donde la familia sigue dando un servicio de calidad en su restaurante.
Un referente de nuestra zona en la cocina tradicional. Las hermanas Salomé y Rosa han sabido mantener el legado de su Madre en mantener esa cocina de fuego lento en la cocina de leña. La comida se convierte en un disfrute total cuando pruebas platos como las Mollejas, los callos, escabeches, unos chipirones fritos, gallo de corral o un guiso de cabra entre otros. Servicio exquisito por parte de Rosa y Salomé que consiguen hacerte pensar que estás en casa. Carta de vinos suficiente. Sin duda lo recomiendo al que no lo conozca. Relación calidad precio excelente.
Miguel Antonio Álvarez – Vicepresidente de la Academia Leonesa de la Gastronomía
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