Imagen: Torrija de La Violeta
Sabemos que para unas torrijas básicas, solo necesitamos pan del día anterior, huevos, leche y canela, todos tenemos a alguien en la familia que hace unas torrijas excelentes, pero si preferimos deleitarnos sin manchar la cocina, hemos preparado una recopilación de sitios donde disfrutar de ricas torrijas desde pastelerías clásicas pasando por obradores que se atreven a versionarla.
La verdad es que el reportaje nos ha quedado un poco justo de contenido, pero algunas pastelerías locales no han respondido a nuestra propuesta y otras nos han asegurado que este año, el coste de los materiales, supera ampliamente el posible beneficio y han optado por no comercializarlas, pero siempre hay propuestas interesantes y aquí te dejamos cuatro:
Este obrador situado en Priaranza del Bierzo, en la Calle el Corro, 95, llevan muy poco tiempo y son uno de los sitios donde innovan constantemente con este y otros dulces. Puedes pedirla online en https://www.abokados.es/es pero también las encontrarás en Liébana y el Bar Trasiego (en este algunos días como los domingos.
Su propuesta sonTorrijas elaboradas de Pan Brioche tradicional, que viene de una receta familiar. Las torrijas de pan de Brioche, están bañadas en leche infusionada con ralladura de naranja y limón, Canela, agua de azahar y zumo de naranja. Para terminar las torrijas, se les añade un almíbar de naranja que les da un toque muy especial.
Gisela apuesta por el postre a la manera tradicional, recuperando los mejores sabores de siempre, estas torrijas son la típicas de huevo, leche, fritas con aceite de oliva, nacidas desde una receta transmitida por una cliente del establecimiento y respetada para dar autenticidad
El conocido restaurante de la Plaza del Ayuntamiento, hace su particular versión de la torrija caramelizada con helado de turrón que tiene una pinta estupenda.
No hacen torrijas en Semana Santa, pero si otra tradición como son los huevos de Pascua. Los hacen en diferentes tamaños y versiones, todo artesanal con chocolate fundido y atemerado en el obrador de la Calle La Paz de Ponferrada, además te lo llevarás en un packaging para la ocasión. Por ejemplo entre sus variedades está el huevo de pascua relleno de falsa mousse de Nutella, con buttercream de oreo o el de chocolate blanco relleno de tarta fría de queso. otra manera de endulzar la mesa en Semana Santa.
A Meiga repostería de la zona Alta de la ciudad, apuesta por la torrija tradicional con pan brioché, leche, canela y huevo y su novedad; Torrija de Limonada
Torrija un poco más sofisticadas, elaborando ellos mismos el pan brioché, remojado en leche aromatizada y fritas al punto, ¿El secreto¿ La preparación para remojarlas y el balance perfecto entre los ingredientes.
Desde Rosquilla Berciana nos recuerdan que también elaboran este rico manjar típico de la Semana Santa
Si conoces alguna torrija interesante que debería de estar en este reportaje, envíanosla por privado en redes o a hola@ponferradahoy.com
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